Recette : le bœuf Bourguignon

Après un long week end sans article pour cause de chéri accro a Fifa 2014 + activité je vous propose une bonne recette de chez nous : le bœuf bourguignon.

Préparation: 20à 30 min
Cuisson 1h30/2h

Ingrédients pour 6:

  • 1,2kg de viande à bourguignon (boeuf )
  • 400g de lardons
  • 2 bouteilles de vin rouge assez bon
  • 4 oignons
  • 10carottes
  • 50g de beurre
  • un bouquet garni
  • 2 ou 3 gousses d’ail
  • sel, poivre

Vin Choisi :

20131206_183457

  1. Epluchez et émincez les oignons 20131206_180833
  2. Dans une cocotte faire fondre le beurre
  3. Ajoutez les oignons et les lardons: faites revenir jusqu’a ce que les oignons soient transparents. Réservez à part 20131206_181547
  4. Sans enlevez le gras faites dorer la viande sur toute ses faces20131206_182556
  5. Epluchez et couper les carottes en tranches 20131206_182413
  6. Emincez l’ail
  7. Remettre dans la cocotte les oignons, lardons , carottes, ail et les deux bouteilles de vin20131206_183559
  8. Ajoutez le bouquet garni, le sel (pas trop à cause des lardons) et le poivre
  9. Amenez à ébullition à feu fort puis fermer la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30 à 2h. Si vous vous apercevez qu’il n’y a plus beaucoup de sauce rajoutez du vin ou un peu d’eau
  10. Servir bien chaud avec des pommes de terres

Bon Appétit

PS: Même pas une petite photo du plat terminé car Mr Tiny était vraiment trop pressé de manger et il avait raison c’était trop bon…

Publicités

2 réflexions sur “Recette : le bœuf Bourguignon

  1. De saison…
    On peut aussi préparer la veille, mettre dans le vin un ou deux poireaux en rondelles, un petit oignon non émincé planté de 4 clous de girofles, du thym en poudre et une ou deux feuilles de laurier en place du bouquet garni, du poivre en grains et y faire mariner la viande 24 heures au frigo.
    Mais bon, on compare souvent le Bouguignon à la paella : deux plats radicalement différents mais il y a autant de recettes de paellas que de valençais et de recettes de boeuf bourguignon que d’habitants en Bourgogne 😀

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s